Objetivo de la Carrera
   Formar licenciados en nutrición con conocimientos en los campos clínico, comunitario, servicios de alimentación, ciencias de los alimentos, comerciales y empresariales; capaces de aplicar y difundir el conocimiento científico y tecnológico de la nutriología, así como administrar diagnósticos, planes y programas de intervención a fin de prevenir, tratar y solucionar riesgos y problemas de alimentación y nutrición, tanto en el individuo como en las familias y comunidades e incidiendo con el equipo multidisciplinario dentro de un marco socioeconómico y cultural acorde a las necesidades de la sociedad actual.

Perfil del egresado
   El licenciado en nutrición, egresado de la Universidad del Valle de Cuernavaca, será un profesionista que al terminar su carrera posea los siguientes conocimientos, habilidades y actitudes:

• Diagnosticar el estado nutricional individual y colectivo.
• Prescribir dietas normales y terapéuticas, así como tratamientos nutricio-alimentarios.
• Diseñar, aplicar y evaluar programas de mejoramiento de alimentación, mediante el análisis y crítica y discernimiento ante la problemática actual de la salud pública.
• La promoción, gestión y orientación de programas de educación alimentaria.
• Asesorar al sector público y privado en aquellos programas que tengan como objetivos el mejoramiento de la alimentación y la nutrición.
• Dirigir los servicios de alimentación, implementando planes de alimentación de calidad que beneficien a los consumidores y al servicio.
• Aplicar los fundamentos jurídicos normativos que están relacionados con los alimentos, la alimentación y la nutrición.
• Interpretar los resultados de investigación en alimentación, nutrición clínica y así como los productos de los proyectos de investigación comunitaria.

Plan De Estudios

Primer Cuatrimestre	Sexto Cuatrimestre
Morfología I Bioquímica I Análisis socioeconómico de la historia en México I Desarrollo de las habilidades de pensamiento I: Lectura Crítica Estadística descriptiva	Bromatología Epidemiología de la nutrición Fisiopatología nutrimental Microbiología de alimentos Selección de alimentos

Segundo Cuatrimestre	Septimo Cuatrimestre
Morfología II Bioquímica II Análisis socioeconómico de la historia de México II Desarrollo de las habilidades del pensamiento II: Escritura fundamentada Estadística inferencial	Toxicología de alimentos Dietética Biotecnología de alimentos Educación y comunicación de la nutrición Técnicas culinarias

Tercer Cuatrimestre	Octavo Cuatrimestre
Fisiología I Psicología Sociología Ética profesional Estadística avanzada	Nutrición en el ciclo de vida Sistemas de producción de alimentos Bases moleculares de la nutrición Administración de programas de nutrición Economía y política alimentaria

Cuarto Cuatrimestre	Noveno Cuatrimestre
Fisiología II Salud pública Proceso Alimentario nutricional Bioética Alimentación nacional e internacional	Nutrición clínica pediátrica Modificación de la conducta alimentaria Nutrición en la actividad física y deporte Administración de servicios de alimentos Taller de Tesis I

Quinto Cuatrimestre	Décimo Cuatrimestre
Farmacología Metodología de la investigación Fundamentos pedagógicos Bioquímica de los alimentos Evaluación del estado nutricional	Nutrición clínica del adulto y el anciano Nutrición aplicada a la comunidad Mercadotecnia y comercialización de alimentos Alimentación institucional Taller de Tesis II

Requisitos de Egreso

• Cubrir el 100% de los créditos.
• Prestar servicio social (480 horas)
• Realización de Prácticas Profesionales (300 horas)